凉面的做法
    菜系及功效：精品主食 凉面的制作材料：主料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。
    凉面的特色：当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，我喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。
    为了让那碗面色彩丰富一些，我会先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。那些美丽的食物们，只要你肯心思细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了！凉面的做法：1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。
    2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。
    3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。
    4、烧烫的油淋在辣椒粉上。
    5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。

    正宗的凉面做法：我家以前卖过
    碱面 香菜 蒜瓣 油萝卜 腐乳汁 陈醋 酱油 红油辣椒 鸡精 色拉油 麻油 油炸花生米
    1将面放入沸水中煮熟，过冷河，捞出沥干；加入少量色拉油拌匀防止粘连
    2蒜切细末，油萝卜、香菜切碎备用
    3将腐乳汁、酱油、醋、鸡精、辣椒油、麻油、蒜末、油萝卜丁、香菜末放入凉面，撒几颗炸过的花生米，拌匀即可