【主料】：
    面条（富强粉）（500克）
    【辅料】：
    黄瓜（100克）
    【调料】：
    辣椒油（30克） 香油（20克） 酱油（100克） 白砂糖（20克） 醋（30克） 芝麻酱（30克） 大葱（25克） 大蒜（5克） 花椒（3克） 味精（2克）
    【制法】：
    1. 将面条煮熟，捞在干净板上散开；
    2. 面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内；
    3. 黄瓜洗净切丝；
    4. 蒜头去皮，剁成蒜泥；
    5. 葱切末；
    6. 芝麻酱用凉用水调稀；
    7. 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁；
    8. 调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。

    酸辣凉面
    原料：
    熟面条200克，熟牛肉丝50克，黄瓜100克，绿豆芽50克，鸡蛋1个。
    辅料：
    酱油一大勺，醋一大勺，盐、炖肉汤适量，味精、辣油各少许。
    做法：
    ①将黄瓜洗净，切成细丝；绿豆芽择去头尾，洗净、焯熟并晾凉；将鸡蛋打散，加入少许盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用；将熟面条过凉，捞出沥干，盛入盘中。
    ②将酱油、醋、盐、味精、香油、辣油和炖肉汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
    ③将黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、熟牛肉丝依次放在凉面上，浇上凉拌汁即可。