香椿酱拌面怎么做?
2014/5/20 19:45:43提问者:小班 | 分类:挂面 | 状态:未解决 | 浏览量:264
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香椿酱拌面的做法
1.将黄豆提前泡涨,然后放入八角和香叶(还可以放一小捏花椒),再放入水大火烧开小火煮熟
2.将煮好的黄豆捞出拣去调料,晾凉,夏天放冰箱冰镇后放香椿酱和调料一拌就是一道好吃的小菜
3.面条煮熟捞出(煮面条一定要多放点水,少了面条肯定都断了而且不筋道),在凉水中过凉捞出放入小盆中
4.再放入用大蒜捣成的蒜泥(一定是蒜泥而不是刀切的蒜末)、香油、香椿酱、黄豆、生抽拌匀,如果感觉干可以放点凉开水,尝一下如果味道淡可以再加点盐
2014/5/20 19:47:04回答者:小班
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香椿酱拌面的做法
1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份
2.香椿稍切碎,加盐入蒜臼子,慢慢砸成泥,取出拌香油即成
3.将芝麻酱、盐、生抽、少许水,拌开成滑稠的麻酱
4.鸭蛋加盐和少许水,与面和成硬面团,醒20分钟,再次揉匀,擀开成大面片,呈w弄叠放
5.用刀细细切开,抖散,即成擀面
6.锅内煮开水,加少许盐,下面,两开捞出
7.淋在煮好的面上,拌上香椿酱,再加少许黄瓜丝,洒少许黑芝麻即成
2014/5/20 19:46:53回答者:小班