海鲜炒面线的做法
　　1.香菇先用冷水泡小时至软，洗净后切成香菇丝。
　　2.鸡蛋加少许水打散成蛋液，下锅中炒成蛋散备用。
　　3.肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
　　4.锅中座油，先炒肉丝，快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。
　　5.再放少许油，炒制包菜、胡萝卜、香菇丝，调入一小碗水微煮一会至包菜变软。
　　6.下炸线面同炒，至炸线面变软。
　　7.加入事先处理好的肉丝和虾仁，把所有原料全都翻拌均匀。
　　8.调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。

海鲜长寿面的做法
　　1.面粉加入适量清水，和成柔软的光滑面团，然后松弛30分钟
　　2.案板上撒上干粉，将面团压扁，用擀面杖擀成圆片
　　3.利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片
　　4.薄面片上撒上干粉，叠几层
　　5.用刀将面片切成粗细适中的面条
　　6.切好的面条撒上干粉抖散
　　7.锅内适量清水烧开，加入1/4小勺盐，放入面条煮熟后捞出过凉
　　8.取适量的面条放入碗内
　　9.锅内适量清水加入姜片、料酒，将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水，蛤蜊一张口就马上捞出
　　10.另起锅入少许植物油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁
　　11.倒入适量热水，烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小油菜，调入1/4小勺盐，煮至油菜断生关火，连汤带料倒入面碗内，撒上少许葱花即可食用
　　烹饪技巧
　　1、擀面时，不时的撒些干粉，可以防止面片在擀制时粘在一起；
　　2、和面时可以加入一个鸡蛋，擀面时可以擀的较薄，煮面时不易断，而且口感更筋道；
　　3、和面时水一定要一点点的加，以免面团过稀；面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃；
　　4、面条煮好后捞出过凉可以加入香油拌匀，不但香味诱人而且不容易粘在一起；
　　5、面条可一次性多做一些，吃不完可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便；
　　6、手工面比较筋道，煮的时候需要比挂面之类的面条多花些时间；
　　7、市场上常见的海鲜有很多，除了虾、蛤蜊之外也可以加入如鱿鱼、蛏子之类，不过入锅前一定要处理干净；
　　8、海鲜在烹饪之前加料酒、姜片焯水，可以更好的去腥增香；
　　9、家中如备用高汤，可以在炒过番茄后，代替热水倒入锅内，这样煮出的面汤浇头搭配手擀面会更加有滋味。