日本厨师以匠人精神著称，法国厨师与艺术家相提并论，他们皆在烹饪中绽放独特魅力，赢得广泛尊崇。那么中国厨师的地位如何？中国厨师在世界烹饪舞台上的特质是什么？今天，我们透过8位大师的经历聚焦厨师地位的提升，探寻中国味道传承弘扬之路，看中国厨师如何在餐饮道路上坚守与创新，于世界美食之林彰显独属于中国的味觉魅力与文化自信。
在法国，烹饪被视为一种艺术，厨师在法国享有极高的社会地位，与音乐家、画家相提并论，他们的平均月收入在23000元人民币。
在日本，厨师以“匠人精神”著称，凭借美味的食物和周到的服务赢得良好的口碑，其社会地位也非常高，还荣登了日本女性理想对象9种工作的榜首。
在英国，厨师同样享有较高的社会地位。许多的厨师不仅在电视节目中露面，还经常与政要和影视明星出席名流宴会。英国的厨师收入也非常可观，身价甚至达到200万英镑以上。
那么中国厨师呢？
他们中，不乏有烹饪的艺术家，就像专注滇菜创新的刘新大师，将云南丰富的物产，融合各菜系的烹饪方法，创作出一道道有口皆碑的新派滇菜，从食材挖掘、营养搭配、装盘造型，都堪称艺术……
他们中，不乏有烹饪的匠人，像传承北京烤鸭46年的袁超英大师，坚守30多道繁琐工序，只为让顾客吃到正宗的果木烤鸭香。
中餐厨师队伍人才辈出，他们创造了世界上丰富的中餐味型，他们烹调出多花样的中餐美食，他们除了磨练技艺还在钻研创新，他们不仅要懂食材、酱料应用，还要懂文化、美学和营养医理，他们用美味抚慰人心，他们不应该再被蔑称为“厨子”“伙夫”“炒菜的”，他们的成绩和努力，理应被更多人看到。
2024福布斯中国“福厨·中国味弘扬传承奖”由李锦记特别呈现
为了提升名厨影响力，弘扬中国味道，近日，全球百年酱料品牌李锦记联手媒体福布斯中国，共同呈献2024福布斯中国“福厨·中国味弘扬传承奖”，旨在通过对名厨的持续关注，提高中国名厨的社会影响力。今天，红厨网采访到获奖的八位大师，看看他们都有着怎样的从厨经历，又是如何扎根行业，坚持传承技术、弘扬中国味道的呢？
通观八位获奖名厨的经历，他们以匠心为笔，以岁月为墨，传承中国味于烟火缭绕间。他们秉持坚韧不拔之志，于厨房的天地里精研每一道菜肴，从食材的精心挑选到烹饪技艺的千锤百炼，无不倾注心血与努力。其执着的追求与不懈的奋进，正与李锦记所坚守的价值观高度契合。李锦记亦在百年的时光长河中，始终以高品质的酱料传承美食文化，让中国味享誉全球。
事实上，“2024福厨·中国味弘扬传承奖”仅是李锦记“了不起的中国味”全球弘扬计划中的一部分。作为全球百年中国味道传承者和发扬者的李锦记于今年9月份，就启动了“了不起的中国味”全球弘扬计划，该项目以“名菜、名厨、名店”为核心，旨在助力中国餐饮业在新时代背景下实现高质量发展和国际化飞跃。正如赵新林大师感言所讲，“李锦记对于名厨、名店、名菜的推广和弘扬，让更多人了解名店、种草名菜，认识名厨，给全社会带来很好的美食文化推广和经济效益，对我们厨师个人来说，也是一个莫大的鼓励。”
李锦记“了不起的中国味”弘扬计划还包括“希望厨师”项目，通过培养名厨为行业注入新的活力。图为2024“希望厨师”广州班开班仪式
在希望厨师班，老师在向学生传授技艺
正如李锦记副总裁曹晓敏先生在颁奖典礼上提到：“作为拥有136年历史的全球化品牌，李锦记自1888年创立以来，始终坚守‘思利及人’的核心价值观，致力于将美食推向全球。未来，我们希望能够通过‘福厨·中国味弘扬传承奖’等举措激励更多厨师在传承中创新，让中国味道在全球舞台上绽放光彩。”