前段时间特别出圈的“外婆菜”，成为了很多人的心头爱，也用其制作了不少美味的菜肴，像外婆菜炒饭、四季豆外婆菜、外婆菜炒面等等，今天我们要说的也是一道外婆菜的经典搭配——外婆菜炒蛋。简简单单就是以外婆菜和鸡蛋制作而成，看似简单的做法，但味道一点也不简单。不管是配米饭还是配饼亦或是卷饼，都十分好吃，是地地道道的“下饭神器”。
所需材料
盐、蒜、鸡蛋、生抽、青红椒、食用油、外婆菜、王守义十三香鸡精调味料
做法步骤
1.蒜切末；青红椒清洗干净，切成丁。
2.取一个空碗，碗中打入鸡蛋，加适量盐搅拌成鸡蛋液，备用。
3.起锅烧油，锅中倒入适量食用油，待油热后，下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块，盛出。
4.锅中留底油，再下入蒜末、切好的青红椒丁炒香。
5.炒香后，加入炒熟的鸡蛋、一包外婆菜，再加适量生抽、王守义十三香鸡精调味料，翻炒均匀，炒出香味，即可出锅装盘。
小提示
因为外婆菜本身自带咸味，所以在烹饪时适量放盐，避免炒好的菜肴过咸。