春天的菠菜Z养人，菠菜被称为“蔬菜界里的优等生”，它虽然不能让人立刻拥有洪荒之力，但它含有丰富的营养价值：胡萝卜素、维生素C、维生素K，以及铁、钙等矿物质。健康食谱上必须有它的名字！
1、预防缺铁性贫血：菠菜含有铁、维生素E等微量元素，特别是铁的含量比较丰富，因此对缺铁性贫血有很好的辅助作用。
2、保护视力：菠菜里含有的胡萝卜素，在人体里边可以转化成维生素A，对眼睛视力有一定的好处。
3、促进肠胃蠕动：菠菜里边含的纤维素特别丰富，能够促进肠胃蠕动。
4、美容养颜：菠菜有减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有一定的美容养颜的作用。
01
菠菜的健康饮食搭配
菠菜＋鸡蛋
帮助钙与磷的摄取平衡
菠菜＋大蒜
可消除疲劳、滋养皮肤
02
菠菜的饮食禁忌
菠菜＋黄瓜
会将维生素C分解掉
菠菜＋黄豆
会抑制黄豆中铜的含量
菠菜＋牛奶
草酸会影响对钙的吸收
小贴士
菠菜中含有较多的草酸，草酸在人体内容易与钙结合形成草酸钙，从而可能会导致肾结石，所以建议在食用菠菜前焯水2分钟以去除其中的草酸。