荠药用价值很高，被誉为“菜中甘草”，《名医别录》中记载荠有和脾、利水、止血、明目的功效，荠常用于治产后出血、月经过多。荠菜的营养价值也很高，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。荠菜也叫“野菜”，是生活化的叫法，“荠菜”体现出文化性，Z国两部Z古老的诗歌集《诗经·谷风》和《楚辞·悲回风》中都有荠菜的身影，以荠菜喻君子，以之表明君子志向高洁。荠菜象征着不畏严寒、隐忍低调不张扬，诸多文人墨客为它作赋。
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准备食材
荠菜、鸡蛋、王守义十三香包子饺子调味料、蒜、盐、油、面粉
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制作方法
1、荠菜用淡盐水泡15分钟，再用清水洗两遍，沥干水分。烧开水荠菜焯一下，几秒即可。2、捞出后过凉水，然后挤干水分！剁碎。
3、鸡蛋打散，加少许水和盐。（鸡蛋加少许水，炒出来更嫩一点。）大火炒鸡蛋。炒好后剁碎。
4、蒜剁碎，锅里放油，加热后关火，油放至5成热把蒜放入，出蒜香味后放入把荠菜倒进去拌匀。
5、在馅料中加入炒好的鸡蛋，放适量盐和王守义十三香包子饺子调味料
6、拿出事先和好的面，擀皮包饺子即可
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小贴士
荠菜不能焯时间太长，5秒即可，可以分几次焯，但是每次要等水开才能放荠菜，如果想要颜色绿油油的可以在水中放少许盐或者食用油。