相信很多醋粉儿应该和我一样都喜欢吃火锅吧，特别是结束一周的工作，晚上和三五个好友相约吃一顿火锅，饭后再来一碗冰粉，那简直就是人间美味，除了享受说不出其他的词。
作为一个十级的火锅发烧友，又怕长胖的我，今天就来推荐一款山西人都爱的美味低热量的火锅蘸料。
醋碟，是一道常见的中式开胃菜或配菜，通常由醋、糖、盐和一些香料混合而成，具有酸甜可口的口感，可提振食欲，增加食物的口感和味道。
以下是一份简单的醋碟做法：
醋碟材料配方：
1/2杯东湖陈醋、1/4杯糖、1/2茶匙盐、1瓣大蒜，切成碎末、1小块姜，切成碎末、1/4茶匙辣椒粉（可选）、1汤匙香油、
适量的黄瓜、胡萝卜、紫洋葱、辣椒等蔬菜
具体做法：
1.将东湖陈醋、糖和盐混合在一起，搅拌至糖和盐完全溶解。
2.加入大蒜、姜和辣椒粉（可选），再加入一汤匙香油，拌匀。
3.将黄瓜、胡萝卜、紫洋葱、辣椒等蔬菜切成条状或片状，摆放在盘子里。
3.将调好的醋汁倒在蔬菜上面，让醋汁充分浸泡蔬菜。
4.放入冰箱冷藏1小时后即可食用。
如果喜欢口感更加清爽，可以用苹果醋或白醋代替陈醋。另外，根据个人口味可以添加一些糖、辣椒或其他调料进行调整。
浓郁的芝麻香醋香蒜香，蘸鞋底都好吃，喜欢的话可以吃个火锅试一试。