提到酸甜可口，今天的主角自然当仁不让，咸辣酸甜样样拿手，做法多样道道经典，它是谁呢？它就是「排骨」啦~每当我们回忆那些经典的味道，总少不了它的身影，小时候总听人说“很香的肉是骨头上拆下来的肉”，又嫩又好啃的排骨，是肉食爱好者们的心头好，也是“妈妈的味道”里不可或缺的角色！
小小排骨，大有文章，酸辣甜咸、煎炸炖煮，随意组合都能做出美味的菜肴，恒大师为您准备了几道排骨美食，周末在家做起来，鲜香吮指，停不下来~
蒜香小排
食材：猪小排、葱、姜、蒜、食盐、花生碎、恒顺葱姜料酒
步骤
■将排骨冲洗干净，加入适量恒顺葱姜料酒，冷水下锅焯去血水后，捞出置于冷水中备用；
■蒜切碎捣成蒜泥，葱切段、姜切片备用；
■将排骨放入碗中，加入葱段、姜片，再倒入适量恒顺蚝汁酱油及少量食盐，拌匀后腌制30分钟；
■起锅烧油，油热后下入腌制好的小排，炸至两面金黄捞出装盘；
■撒上花生碎，这样一份蒜香扑鼻、鲜嫩可口的蒜香小排就做好啦~
粉蒸排骨
食材：排骨、蒸肉米粉、葱、姜、蒜、恒顺葱姜料酒、恒顺蚝汁酱油
步骤
■排骨洗净剁成块，葱切成葱花、姜切片备用；
■排骨放入清水中浸泡30分钟，浸出血水后捞出控水备用；
■碗中放入排骨、葱结、姜片，调入适量恒顺葱姜料酒、恒顺蚝汁酱油，加入少许白糖和食盐，腌制30分钟；
■将蒸肉米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时左右即可出锅；
■撒上葱花，即可美美地享用啦~
话梅小排
食材：猪小排、话梅、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、白糖、白芝麻、恒顺番茄沙司、恒顺葱姜料酒、恒顺6°白醋
步骤
■将小排洗净、切块，加入姜、葱及适量恒顺葱姜料酒，搅拌均匀后腌制30分钟；
■起锅烧油，油热后下入腌制好的小排，大火炸3分钟左右至小排表面微黄，即可捞出沥干油水；
■开大火将油加热，下入八角、桂皮、香叶、葱、姜爆香；
■锅中倒入适量恒顺番茄沙司、恒顺6°白醋，加入少量白糖与4-5颗话梅，翻炒均匀；
■倒入预炸过的小排，与调料汁一同快速翻炒至收汁后，撒上些白芝麻，即可出锅。
恒顺葱姜料酒，富含天然葱姜成分，香气浓郁，滋味醇厚，去腥提鲜的同时，还能让肉质更加松软入味！