提到秋天的美味，大闸蟹当然要榜上有名，在煎、炒、烹、炸、蒸不同的技艺下料理出不一样的蟹味佳肴，就是这样简简单单的做法，却锁住了千千万万人的味蕾！
今天，老王要为大家介绍一道蟹味新吃法——蟹粉豆腐，浓香鲜滑的蟹黄，与豆腐一起烧制，互相融合，那一抹鲜美的味道，让人吃后久久难忘。不信，那就先来尝尝吧！
主料：大闸蟹3只、嫩豆腐300g、胡萝卜1根
辅料：王致和葱姜料酒、王致和清香米醋、王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉、生粉、生姜、黄油、糖、盐、小葱
步骤
1、 大闸蟹蒸熟晾凉后分离出蟹黄，生姜切末、胡萝卜切丁、小葱切段、嫩豆腐切块并用沸水焯一下备用；
2、 锅内加黄油化开，倒入姜末煸炒出香味，接着倒入蟹黄和少许王致和葱姜料酒翻炒；
3、 蟹黄炒至金黄后倒入嫩豆腐块和胡萝卜丁，放少许盐和糖，小心翻炒别把豆腐弄碎；
4、 生粉加水勾芡均匀倒入锅内，再淋入适量王致和清香米醋，开大火翻炒收汁；
5、 均匀撒上王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉和葱花，美味的蟹粉豆腐就做好了。
蟹粉豆腐在王致和葱姜料酒、王致和清香米醋等佐料的加持下，让蟹黄与豆腐间一精一粗，一浓一淡的搭配变得和谐，更体现了“有味使之出，无味使之入”的料理精髓。经过王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉的点缀，不仅保留了食材原有的鲜美，更使两种食材完美融合，又鲜又香，不容错过。