春节假期已经结束，在这段幸福的归家日子里，应该都吃的超级丰盛吧，你有没有“每逢佳节胖三斤”呢！
俗话说能吃是福，不要忙着瘦，再吃上一顿干烧鳜鱼，让我们一起年年有“鱼”！
食材准备：
主料：鳜鱼
配料：丹丹红油郫县豆瓣、葱、姜、花椒、辣椒、豆豉
制作步骤：
1、大葱切段，生姜切片；
2、处理好的鳜鱼，切一字花刀；
3、处理好的鳜鱼，用葱、姜腌制20分钟；
4、起锅烧油；
5、下入鳜鱼，小火将两面炸至金黄；
6、另起锅烧油，分别下入花椒、辣椒、豆豉；
7、加入丹丹红油郫县豆瓣；
8、小料炒香后加入鳜鱼；
9、反复浇汁烧制；
10、出锅后撒上葱花~
丹丹红油郫县豆瓣，色泽红亮，香味浓郁。不管是蒸炒煎炸，还是烧焖炖煮，加入丹丹红油郫县豆瓣，立即享受四川美味。
丹妹小贴士：
1.鳜鱼刺有轻微毒性，处理鳜鱼时注意不要被扎伤哦~
2.油炸时用小火慢炸，鱼肉不会散掉，口感也会更加酥脆。