带鱼肉质鲜嫩，怎么吃都好吃，今天丹妹推荐的是豆瓣烧带鱼，学会这道菜，三碗米饭都不够吃，赶快学起来吧～
食材准备
主料：带鱼
辅料：丹丹红油郫县豆瓣、葱姜蒜、冰糖、萝卜干或榨菜
制作步骤
1、将带鱼切成3cm左右宽的段，入七成熟油锅，小火炸至双面金黄，捞出备用留油，加入丹丹红油郫县豆瓣，姜蒜末炒香后，倒入开水500ml-700ml
2、放入煎好的带鱼段，同时放入冰糖、花椒粉、胡椒粉、萝卜干或榨菜丁，盖上锅盖，小火煮15-20分钟左右，改大火收汁
3、出锅啦！滴上几滴香油，撒葱花少许，大功告成！
丹丹红油郫县豆瓣，色泽红亮，香味浓郁。不管是蒸炒煎炸，还是烧焖炖煮，加入丹丹红油郫县豆瓣，即可享受美味。
丹丹小贴士
1、带鱼较好用料酒和盐提前腌制，可以去腥。
2、炖带鱼时不要反复翻动，否则容易碎。