我们平时做菜，会用到各种各样的调味料，生抽和老抽就是其中两种，虽然只有一字之差，烹饪方法却截然不同，选对酱油，你也可以成为大厨~
1、工艺不同
先得弄明白，“抽”是什么意思？
这个词来源于酱油的酿造工艺——“抽油”，即“提取”
传统工艺中，酱油通过日晒夜露不断发酵，完全成熟后就会慢慢渗出“原汁”，将原汁“抽”出来，再调配煮制成为成品酱油，就得到“生抽”酱油了。
“老抽”则是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成，颜色较生抽更浓。
当然啦，与传统工艺相比，如今的酱油生产更加现代化。
大王酱油采用全自动酱油压榨系统，将发酵完成的酱醪经过三道工序缓缓压出，保留原汁风味，滴滴诱人。
2、色味不同
生抽是偏红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。
味道也不相同，生抽有一种鲜美的微甜，而老抽经过提取后相对咸味更明显一点。
3、用途不同
生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多，既不会掩盖掉食物本身的颜色，又能增加菜的鲜味。
很多正在减脂的朋友，用生抽做成各种蘸料，拌上焯过水的蔬菜，营养又美味。
推荐一道柠檬鸡胸肉。将柠檬汁和生抽按1：1混合，再加入黑胡椒碎，腌制鸡胸肉30分钟后放入烤箱，15-20分钟即可得到美味减脂餐。
当然啦，唯美食与爱不可辜负，没有特殊需求就敞开肚皮去享受吧~
老抽则用来上色、提鲜，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等，尤其做鱼的时候还可以用来去腥。常见于各种家常菜中。
选生抽还是老抽，主要看你的用途是什么，对于厨房新手来说，选一瓶生抽总是没错的！