此前，2021年度四川省中职学生技能大赛在成都举行，李锦记希望厨师重返校园，圆梦厨师获奖！
在四川省中职学生技能大赛中，热菜组的比赛一直是所有参赛队伍的“兵家必争之地”，可以说是非常能检验一名中餐学子烹饪水平的赛项：从刀工到火候的掌握，从调味到食材的处理……每一个步骤都直接影响着菜品的呈现。据了解，同往年的中职学生技能大赛相比，今年的比赛提高了难度，除了必考的红苕片基本刀工，创新菜外，经典川菜也从以往的2道增加到4道，涵盖了多种味型。李锦记希望厨师张伟、罗福军迎难而上，无论是红苕片，还是现场烹调出的创新菜都征服了评委。
来自江西莲花县的张伟，与来自四川雅安石棉县的罗福军，原本是两个没有人生交集的少年。2019年的夏天，分别在广东江门、四川成都的餐饮店打工的两人，因为“李锦记希望厨师”项目，辞去各自的工作，顺利通过了甄选，成为一名李锦记希望厨师，来到成都财贸职高学习中餐烹饪。相同的人生经历，使得他们更加珍惜重返校园的机会，也更明白学习的重要性：担任川菜课代表、跟着老师外出交流学习，向前辈请教学习更符合大众审美的盘饰……
深受李锦记“100-1=0”品质管理理念的影响，两位希望厨师对自己的要求很严苛，平时训练时相互监督，掐着秒表计算时间，对菜品的呈现也十分严格，从火爆腰花到拔丝香蕉，从糖醋里脊到鱼香肉丝，每天不厌其烦地练习，以期达到完美。终于，在四川省中职学生技能大赛的舞台上，希望厨师张伟获得一等奖，罗福军获得二等奖。来源：公众号