蚝油，是粤菜厨师重要的酱料之一，其独特浓郁的味道能诱发和提升食材本身的鲜味，不论山珍海味或家常食材，都能提鲜增色，丰富菜肴色香味。李锦记制作蚝油已经有130多年的历史，作为行业先锋，李锦记早着先机，发展海外市场，把优质美味的蚝油产品带到各家各户，无论你身在何处，一瓶李锦记蚝油就能让你品尝到“蚝华”的滋味。
蚝油是李锦记的发家之作，也是其招牌产品。蚝油不是油，而是用“天然鲜蚝”蒸煮后的汁液浓缩而成的调味品。
1888年，李锦记的创始人李锦裳在广东珠海南水设立李锦记蚝油庄，开启了制造及出售蚝油的业务；1932年，李锦记将蚝油生产点由澳门向香港扩展，借由贸易自由港，将蚝油出口海外，大跨步走出国门；20世纪50年代，李锦记蚝油产销两旺，逐渐发展成为一个较雄厚的经济实体，产品在港澳和东南亚一些国家打开了局面。
不过，当时的蚝油对普通人家而言，是一种昂贵的调味品，一百斤的生蚝才熬成两斤左右的蚝油，被称为“海底牛奶”，很多人平时很少吃蚝油，只有逢年过节才淋上几勺。
1972年，李文达开始全盘执掌李锦记，这年他做了个大胆的策略转变，推出工薪阶层也吃得起的平价蚝油。
当时，恰逢我国向美国赠送了两只大熊猫。在那个年代，极少美国人见过熊猫，熊猫在美国展出的头个月，参观人数达到110多万人。正在苦苦思索如何在美国扩大市场的李文达看到了美国的“熊猫热”，灵机一动，以此为契机顺势将这个平价蚝油产品，取名为“熊猫牌蚝油”，首先于美国市场推出。
当时港口货运开始采用集装箱，熊猫牌蚝油在香港的工厂生产出来，装进一个又一个集装箱运往美国。“人家要一个柜（集装箱），我就发两个柜；要五个柜，我就发十个柜。”这是相当冒险的举措，李文达说：“做生意，重要的是诚信。结果那些经销商过不久又拿着钱来找我，说卖完啦要再拿货，没想到这么好卖嘛。”
原本美国人没有吃蚝油的习惯，也没见过熊猫，借助“熊猫热”，李文达让蚝油在美国扎根。如今李锦记“熊猫”系列产品已然蜚声海外市场，“熊猫”也成为民族企业李锦记在海外的品牌象征。
集咸、甜、鲜、厚于一身的李锦记蚝油，一料百搭，让生活更有味。来源：李锦记公众号