你的家乡是什么味道？从广西白切鸡、云南过桥米线到贵州丝娃娃，从江西三杯鸡、四川坨坨肉到甘肃牛肉面……乡味里的饱满情绪，层次丰富的味道，承载着离乡人的乡愁。家乡是什么？“是一锅酸辣的酸汤鱼”、“是一份朴实的荞麦面”、“是家乡的腊肉”……李锦记希望厨师在成都用一道道菜肴作出了回答。
当天的成都财贸职高实训室内，来自成都希尔顿酒店、希尔顿嘉悦里酒店、银杏餐饮的餐饮业代表也纷纷为希望厨师的家乡味道点赞。同时，希望厨师还在快手平台发起了“#希望厨师的家乡味”话题，录制家乡味，传播乡味，发扬饮食文化。
朴实的家乡味，在希望厨师的手中，通过烹饪技术的加持，在保留“乡味”的同时有了不一样的味道：传统的陕西面食变身“雨后的春笋”拔地而起；儿时喜欢的零嘴狼牙土豆，换上果酱画装饰的白盘后显得大气不少；利用川菜烹饪技法改良后的过桥米线，不仅有故乡的味道，也有对第二故乡的爱……
“小时候，父母的牵挂是在起居饮食上对我们无微不至的照顾。现在，变成电话里的叮嘱与唠叨，还有不时从老家寄来的腊肉。我制作的腊肉坨坨肉，原料就是妈妈在老家亲手烟熏的。”来自四川雅安的希望厨师罗福军向大家分享了他的“乡味”故事：他的家乡石棉县毗邻凉山州，四面环山，祖祖辈辈都生活在大山里。2019年夏天，他离开家乡来到成都，是因为“李锦记希望厨师”项目。顺利通过报名面试后，他来到成都学习中餐烹饪。“记得刚来时，语言和气候上都很不习惯，特别想家。妈妈知道我爱吃家乡的腊肉，就给我寄来，让我可以一解乡愁。”
李锦记希望厨师带着梦想离开家乡，用厨艺记录生活，记录感动，还原家乡的味道，爱的味道。每一道寻常的家乡菜背后都是一个故事，关于梦想、责任与成长的故事。更多关于希望厨师美食背后的故事，如今有了承载的平台