“小龙虾”,体长约10厘米,学名叫克氏螯虾,体重约50—70克,周身暗红色。是人们饭桌常见的食物之一,也深受人们的喜爱。那么小龙虾怎么做呢?小龙虾怎么做又好吃?
小龙虾怎么做
“小龙虾”,体长约10厘米,体重约50—70克,周身暗红色。不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾,而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾,学名叫克氏螯虾,因前一对胸足强大形成大螯而故名。
小龙虾”制作的重要工作是加工工作,买来的虾要去除虾体内的脏物,去壳,去虾线,用竹刷洗去污垢直至发白为止。目前市场上出售的小龙虾一般多是麻辣口味。在烹饪过程中,还要注意火候,要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部,那里是易积聚寄生虫的部分,也不能一次性吃下太多的小龙虾,避免因影响身体健康。...[查看详细]