茼蒿的功效与作用及食用禁忌、挑选、保存方法、做法大全

    古代的中国，茼蒿作为宫廷佳肴，还有着一个高贵的称呼——菜。茼蒿是一种外形有点像菊花的菊科植物，可以食用，而且不仅可以炒来吃，还能凉拌茼蒿，味道可是杠杠滴哦！那么茼蒿的功效与作用有哪些呢？茼蒿的食用禁忌有哪些呢？

    茼蒿的功效与作用

    中医理论：中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。

    茼蒿的功效与作用包括：...[查看详细]

    作为滋味独特清香的受欢迎食材，茼蒿的营养价值可是非常高的哦，具有调胃健脾、降压补脑等效用。那么茼蒿的挑选方法有哪些呢？怎么挑选出好的茼蒿呢？一起来了解一下吧。

    茼蒿的挑选

    一般来说，10、11、12月的秋季和3、4月的春季是吃茼蒿的季节，首先我们需要看的就是茼蒿的品种，市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型，尖叶的叶片比较小，但是香味浓一些，而圆叶的口感更佳软糯。

    其次还要看看茼蒿的颜色，以水嫩、深绿色为佳，如果叶子发黄了，甚至出现枯萎了，这种就不要买了，而且茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明放了太长时间。...[查看详细]

    茼蒿作为一种普通的绿色蔬菜，它的味道是极好的。不过对于蔬菜来说，购买回来以后，一般都是当天吃的，但是也有的时候没有来得及吃掉，这个时候要怎么保存呢？茼蒿的保存方法有哪些呢？

    茼蒿的保存方法

    茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

    对于茼蒿这种娇嫩的绿叶蔬菜来说的话，保存时如果不放进冰箱，买的时候看上去水灵灵的蔬菜放了不到一个多小时叶子就蔫了；但是放进冰箱的方法一旦不对，叶子上的水分也很容易让叶子腐烂。另外，茼蒿叶片较厚，稍有折损也易腐烂。对于这样的蔬菜，现买现吃，若要保存，可采用如下方法：...[查看详细]

    茼蒿也别称为菜，是一种营养价值非常高的绿色蔬菜。茼蒿的一般食用方式就是清炒，能限度保持茼蒿的原汁原味。而有时候吃的时候发现会有苦味，那么茼蒿有点苦可以吃吗？茼蒿苦味是怎么回事呢？看下文。

    茼蒿有点苦可以吃吗

    可以吃，但是要尽量少吃。

    茼蒿，别名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。这是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，有养心、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。...[查看详细]

    在日常生活中，很多人特别喜欢吃茼蒿。茼蒿是非常好吃的蔬菜，那么茼蒿怎么炒才好吃？下面和小编看看茼蒿的做法！

    茼蒿怎么炒才好吃

    清炒茼蒿

    材料：茼蒿3两，蒜6瓣，生抽一勺，蚝油一勺，糖一点点，盐一点点，香油。...[查看详细]

    我们都知道，许多蔬菜可以蒸着吃。茼蒿也适合做蒸菜，那么怎么蒸茼蒿好吃？不妨学习下茼蒿的蒸法，下面就和小编一起来看一下！

    茼蒿怎么蒸好吃

    材料：茼蒿200克，玉米粉3大勺，普通面粉1大勺，盐少许，大蒜适量，香油适量，鲜酱油适量，白糖适量，蒜蓉适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量。

    做法：...[查看详细]