作为滋味独特清香的受欢迎食材，茼蒿的营养价值可是非常高的哦，具有调胃健脾、降压补脑等效用。那么茼蒿的挑选方法有哪些呢？怎么挑选出好的茼蒿呢？一起来了解一下吧。
茼蒿的挑选
一般来说，10、11、12月的秋季和3、4月的春季是吃茼蒿最好的季节，首先我们需要看的就是茼蒿的品种，市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型，尖叶的叶片比较小，但是香味浓一些，而圆叶的口感更佳软糯。
其次还要看看茼蒿的颜色，以水嫩、深绿色为佳，如果叶子发黄了，甚至出现枯萎了，这种就不要买了，而且茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明放了太长时间。
最后购买茼蒿最好选择茎短，且粗细适中者，因为茎越短的茼蒿越鲜嫩，吃起来肯定好吃一些。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿猪骨汤
主料：猪骨400g、茼蒿400g
辅料：盐、生姜
茼蒿做法步骤：
1）起锅烧水，把猪骨放锅里焯出血水，捞出，备好姜片；
2）把猪骨和姜片放到高压锅内胆里，加入大碗清水，放进电压锅里，调至炖汤；
3）炖汤的时间，洗净茼蒿，电压锅的汤炖好之后，倒进锅里；
4）煮开放入茼蒿，茼蒿很快熟，加入食盐，就这样，一碗夏日清清淡淡又鲜美的汤就成了。
小贴士：猪骨冷水下锅焯去血水，这样炖的汤清凉没有血腥味，同时，茼蒿质嫩，下锅不易久煮。
孕妇能吃茼蒿吗
对于很多孕妈妈来说，茼蒿是她们开胃的营养菜品，在烦闷的孕期能吃到清香的茼蒿，那真是一件赏心悦事，因为茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的营养素。
同时，孕妇吃茼蒿的好处还有这些哦：
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰：茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
以上就是茼蒿的挑选的相关介绍了，希望能够帮助到您，茼蒿香味独特，对一些人来说，它是不可多得的美味哦。