古代的中国，茼蒿作为宫廷佳肴，还有着一个高贵的称呼——皇帝菜。茼蒿是一种外形有点像菊花的菊科植物，可以食用，而且不仅可以炒来吃，还能凉拌茼蒿，味道可是杠杠滴哦！那么茼蒿的功效与作用有哪些呢？茼蒿的食用禁忌有哪些呢？
茼蒿的功效与作用
中医理论：中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。
茼蒿的功效与作用包括：
1、润肺通便。加上茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。
2、降血压。茼蒿菜还可以降血压和补脑哦，适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。
3、清血养心。在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，有助于安心和养身。
4、开胃消食。在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃。
5、化痰。茼蒿可以起到润肺化痰的作用，同时还能帮助情绪稳定。
6、利小便。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐，可以帮助体内调节水液代谢，帮助通利小便和消除水肿。
食用茼蒿注意事项
1、茼蒿的挑选。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失。
2、茼蒿的制作。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了。
3、茼蒿的食用。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的。
4、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大。
5、茼蒿的保存。茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储。
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
另外，胃虚的人最好不要吃太多茼蒿。另外，如果是胃炎，传染性疾病，皮肤性病的患者也并不适宜食用茼蒿。
以上就是茼蒿的功效与作用的相关介绍了，茼蒿越来越常见于人们的餐桌上，以前茼蒿被当做是野菜的一种，但是如今茼蒿的做法五花八门，各种美味都不在话下了。