为什么莲藕炒了会变黑、莲藕汤为什么是黑的、莲藕炒肉片怎么做、吃莲藕的禁忌、莲藕对女人的功效

    莲藕好吃可以炒得清脆可口，但很容易炒着炒着变黑了，因为炒黑了就没有食欲了。为什么莲藕炒了会变黑呢？莲藕炒了会变黑能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    为什么莲藕炒了会变黑

    铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。

    莲藕中丰富的多酚之一，没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。...[查看详细]

    莲藕煲汤可谓是一绝，是不少人都喜欢喝的。不过煲莲藕汤也是需要技巧的方法的，不然很容易就会变成黑色汤汁。那么莲藕汤为什么是黑的？莲藕汤变黑还能喝吗？下面一起来看一下吧！

    莲藕汤为什么是黑的

    排骨藕汤是秋冬季食补的好选择，可是煲藕汤可是非常有学问的，很多时候煲出来的莲藕汤都是黑色的，卖相实在难看。这是因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色。

    一般用铁锅煮的藕汤就是黑的，如果你不是用的铁锅那可能是藕不是新鲜的，或者放了很久的，熟了后就是黑色的。...[查看详细]

    秋天正是品尝莲藕的季节。莲藕可生吃，可熟食。煮的时间短，口感就脆脆的，煮的时间久一点，那就变的松软。那么，莲藕炒肉片怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下莲藕炒肉片的做法吧。

    莲藕炒肉片怎么做

    1.猪里脊肉洗净，切片；

    2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；...[查看详细]

    莲藕是我们生活中经常食用的一种食品，不仅美味，而且有益身体。莲藕的吃法很多，许多人都很喜欢吃莲藕，但莲藕也有一些食用禁忌。那么，莲藕有什么禁忌呢？下面就随小编一起来了解一下吃莲藕的禁忌吧。

    莲藕有什么禁忌

    1、切过的莲藕不宜直接存放

    生活中很多人都遇到过切开的莲藕用不完的情况，这个时候用不完的莲藕就不要直接放在室内了，要么马上使用，要么应该用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。因为切过的莲藕容易变黑腐坏，对人体不利。...[查看详细]

    日常生活中适当的吃点莲藕对促进身体食具有很大的帮助的，由其是在秋季、冬季，都是女人利用莲藕养生的一个时机之一。那么，女人吃莲藕有什么好处呢？下面就随小编一起来了解一下莲藕对女人的功效吧。

    女人吃莲藕有什么好处

    一、清心的作用

    莲藕性平，是一种冬季进补的品之一，对于女性来说日常如果常会有个心烦意乱的问题的话，用莲藕炖个汤，或者凉拌着吃都能起到一个清心的作用。...[查看详细]