苦瓜为什么是苦的、有什么好处、孕妇可以吃吗、需要削皮吗、怎么做不苦又好吃

    苦瓜别称癞葡萄、凉瓜等，是人们经常食用的蔬菜之一。不过大家知道苦瓜为什么是苦的吗？并且苦瓜怎么做不苦呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    苦瓜为什么是苦的

    苦瓜原产东印度，我国明代以前没有苦瓜的记载，一般认为是郑和下西洋的时候带过来，与郑和同行的费信写的《星槎胜览》中就记载了苦瓜，在其同时代《救荒本草》中就把苦瓜列为救荒作物之一。但是当时吃苦瓜并不普及，直到明代中叶之后在南方才开始普及起来。

    苦瓜的苦味是由两种物质引起的，一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中，另一种物质叫野黄瓜汁酶，如果这两种物质同时存在就会出现苦味。其实，这些是植物合成的“天然农药”，被用来抵御病虫害等不利环境。...[查看详细]

    苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。那么，到底吃苦瓜有什么好处呢？苦瓜的功效与作用有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。

    吃苦瓜有什么好处

    1、苦瓜具有清热消暑、养血、健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的作用。

    2、苦瓜中的维生素C含量很高，有保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。...[查看详细]

    苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。那么，孕妇可以吃苦瓜吗？孕妇吃苦瓜好吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    孕妇可以吃苦瓜吗

    孕妇可以适当吃苦瓜，但一定不能多吃。肠胃虚寒的妈妈就尽量不要吃苦瓜啦，以免引起腹泻。

    中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血、健脾、滋肝明目之功效，对痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。...[查看详细]

    苦瓜是夏季一种常见的蔬菜，味道清苦具有的功效，而且只要烹饪手法得当，也可以做出相当美味的菜品。那么吃苦瓜用去皮吗？炒苦瓜需要削皮吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    吃苦瓜用去皮吗

    吃苦瓜的时候苦瓜不需要削皮。

    1.含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。...[查看详细]

    夏天到了，多吃点苦瓜对健康多有益处！爱吃苦瓜的小伙伴，你知道苦瓜怎么做不苦又好吃吗？苦瓜怎么去苦味？下面就随小编一起来了解一下吧。

    苦瓜怎么做不苦又好吃

    1、用盐腌制：我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。

    2、清水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。...[查看详细]