猴头菇的家常做法、功效与作用、图片

    干猴头菇的做法有很多种，而且可以喝一些肉类制作在一起，主要的是它有养胃，抑癌抗瘤的功效，因此在老少皆宜。很多人都特别喜欢选择干猴头菇，不仅营养非常丰富，而且在口感上也是很不错的，那想知道干的猴头菇的家常做法吗？接下来就为大家介绍。

    好的食物都是需要精心烹调的，猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。现在网络发达，有关猴头菇的泡发，网上也有很多种说法。但经过我多次的实践，我觉得泡发猴头菇要注意以下几点：泡发和洗涤猴头菇要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。第二要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。第三泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道。

    猴头菇的蒸制过程

    1.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。...[查看详细]

    猴头菇是齿菌科菌类，一般有拳头大小，在自然条件下发育较慢，但能生长巨大的菌体。猴头菇以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。接下来，跟随小编一起来看看猴头菇的功效与作用及食用方法。

    猴头菇的功效与作用

    猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

    1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；...[查看详细]

    猴头菇可谓是一种家喻户晓的食用菌类，作为我国的八大山珍之一一直备受人们的推崇，很多人都买了猴头菇去尝鲜。虽然猴头菇名气很大，可是猴头菇的营养价值你真的知道吗？吃猴头菇对身体有哪些好处？下面就由小编来告诉大家，猴头菇的营养价值。

    猴头菇的营养价值

    在菌类蔬菜之中，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

    古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾，助消化。...[查看详细]

    猴头菇的营养价值这些大家应该都知道，可是凡事都有好坏，猴头菇也不例外，猴头菇的价格昂贵，如果不小心买到了坏的猴头菇大家一定很心疼。下面就让小编来告诉大家如何挑选猴头菇，希望能对大家有所帮助。

    如何挑选猴头菇

    一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。

    品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，不干燥。质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。...[查看详细]

    说到猴头菇，我们不少朋友，能马上说出猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇有这么多的好处，竟然让我们常常忽略了猴头菇的禁忌有哪些。下面就让小编来告诉大家猴头菇的禁忌。

    猴头菇的禁忌

    禁忌人群：低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。

    猴头菇+野鸡肉：易导致出血...[查看详细]

    猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。猴头菇肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。那吃猴头菇有什么好处呢？下面小编为大家详细介绍：

        吃猴头菇有什么好处

    1.降低胆固醇

    猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。...[查看详细]

    猴头菇是一种珍贵的山珍食材，是我国的八大山珍之一。它营养丰富滋补性特别强，有着养胃山珍的说法，只是猴头菇的食用方法有许多，很多人并不知道猴头菇怎么吃养胃。今天就由小编来告诉大家，猴头菇怎么吃养胃。

    猴头菇怎么吃养胃

    猴头菇制成各种汤品以后食用，是让猴头菇发挥养胃功效时理想的食用方法，大家在制作汤品时，可能单独制作猴头菇汤，也可以把猴头菇与北芪、雪耳以及牛蒡等多种食材搭配在一起制成养胃汤品食用。再就是猴头菇与墨鱼一起炖汤时，养胃的功效也比较出色。

    猴头菇怎么做好吃...[查看详细]

    猴头菇是一种天然食品，是营养丰富的山珍菜品，可以与鱼翅和鲍鱼等高级营养品相齐名，并且有着极其丰富的营养和诸多功效，这让猴头菇备受人们的欢迎。只是新鲜的猴头菇很难保存，许多人购买以后很容易就出现了变质。下面就由小编来告诉大家几种常见的猴头菇的保存方法。

    猴头菇的保存方法

    1、新鲜的猴冻菇是一种喜欢低温的天然食品，人们购买以后应该把它存放在二到四度的环境中，的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中。

    2、在冰箱中存放新鲜猴头菇时，还不能直接存入，应该把它放在保鲜盒中，如果家中没有也可以把它放在塑料袋中，放入时尽量把里面的空气抽离，它与氧气接触的越少，保存的时间就会越长。...[查看详细]

    很多人都喜欢吃猴头菇，因为猴头菇不仅营养而且健康。不过猴头菇虽然好吃，但泡发不好的话干柴硬苦，味道就不怎么样了。今天小编就来告诉你一种猴头菇泡发的方法，让你可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。下面就是猴头菇的泡发方法的有关介绍。

    猴头菇的泡发方法

    方法一、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；

    方法二、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；...[查看详细]

    猴头菇是中国的一道名菜，同时也是一道贵菜，肉嫩、味香、鲜美可口，说得小编都口水直流了。它因外形酷似猴头而得名，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。那么这么珍贵的猴头菇，一定非常值钱吧？下面就由小编来告诉大家，猴头菇多少钱一斤。

    猴头菇多少钱一斤

    猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。提到鱼翅、燕窝、熊掌，许多人常常把它们作为价格昂贵的比喻。那么与它们齐名的猴头菇价值几何呢？

    猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种。一般悬挂生长于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。我国许多省份均有分布，其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。现在也有很多人人工养殖猴头菇。...[查看详细]

    我们都知道这人一旦得了胃病，就会有很多的忌讳，许多美味都不能吃，否则会影响病情。而猴头菇不仅拥有完美的口感，而且也拥有很多丰富的营养元素，在对改善人体的体质上，它有着很大的功效，那猴头菇能胃病吗？下面就让小编来告诉大家，猴头菇能胃病吗。

    猴头菇能胃病吗

    猴头菇能胃病吗？这就要从它的本身说起，猴头菇含有很多不同的营养元素，尤其是含有的一些矿物质，更是对人体的益处很多，因此说活在对胃部上，可以说效果非常的不错。

    猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。...[查看详细]