腐竹怎么做、是什么做的、干腐竹怎么泡、怎么保存、腐竹不能和什么一起吃

    腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，那么怎样制作腐竹呢？腐竹怎么做好吃？腐竹不仅做成的菜肴美味，还具有很好的食疗作用。

    怎样制作腐竹

    腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

    1.选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。...[查看详细]

    腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。那么腐竹是什么做的？一起来看腐竹的制作及营养分析。

    腐竹是什么做的

    腐竹，是用黄豆做的。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。

    腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。...[查看详细]

    一般人们会选择干腐竹购买，是因为干腐竹的保存时间较新鲜腐竹的长。但是购买干腐竹，在想要做菜的时候就需要提前一定的时间去将它泡发，才能做菜，那么，干腐竹怎么泡？干腐竹要泡多久呢？

    干腐竹怎么泡

    想要用腐竹做菜的话，至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。

    所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。...[查看详细]

    泡好的腐竹怎么保存？腐竹是很受欢迎的一种汉族传统食品，它是由豆制成的，所以有着浓郁的豆香味，而且具有独特的口感。很多人喜欢吃腐竹，但不知道一次泡多少，往往会一下泡了很多，但有吃不完，怎么办呢？泡好的腐竹该如何保存呢？让我们一起了解一下。

    泡好的腐竹怎么保存

    为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

    晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！...[查看详细]

    腐竹不能和什么一起吃？腐竹营养丰富，不管是凉拌还是炒菜，口感都十分不错。相信众多人都喜欢。但是，腐竹的营养虽然丰富，也是有搭配禁忌的，那么，不能和什么搭配呢？什么人不能吃腐竹？让我们一起来看看。

    腐竹不能和什么一起吃

    1、蜂蜜

    腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。...[查看详细]