豆腐乳有什么营养、吃了有什么好处、做法、热量、可以做什么菜

    豆腐乳作为中国的传统美食，已经延承了上百年，香味清香醇厚其的特点对食欲不振有着非常好的效果，也是现在众多家庭餐桌必备的食品之一。那么豆腐乳有什么营养呢？下面就随小编一起来了解一下豆腐乳的营养价值吧。

    豆腐乳有什么营养

    豆腐乳中蛋白质含量极其丰富，约在12-22%之间。国家食品质检中心对北京腐乳的分析表明：100g腐乳中蛋白质含量11-12g，可与100g烤鸭媲美；100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量，而且腐乳中18种氨基酸齐全。

    此外，由豆腐经微生物发酵成腐乳后，水溶性蛋白质含量由3.607%（g／100g蛋白质）增加到54.38%，碱溶性蛋白质含量由91.25%减少到9.24%（红腐乳），这使得腐乳极易消化，口味鲜美，蛋白质的消化率可以达到92-96%。...[查看详细]

    豆腐乳是通过了微生物的发酵的豆制品，质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。那么吃豆腐乳有什么好处呢？豆腐乳的功效与作用有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    吃豆腐乳有什么好处

    1、更多B族维生素

    从维生素角度来说，发酵会产生相当多的B族维生素，弥补了豆腐维生素含量低（很多B族维生素在点卤后挤水的时候流失了）这个缺点。...[查看详细]

    豆腐乳是我国自创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。那么豆腐乳怎么做呢？下面就一起来了解一下豆腐乳的做法吧。

    豆腐乳怎么做

    一、准备老豆腐，切成四方块，均匀的铺在食品袋上面，等它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了。大家可以自己去观察下。豆腐开始长霉啦，这就成功了一般了。这一步非常的重要，大家要重视，有的人之所以做出的豆腐乳不好吃就是这一步出了差错。

    二、准备辣椒面，素材是辣椒、蒜末、盐，搅拌均匀。按3：2的比例，干辣椒里拌上盐。蒜末按自己的喜好适当去放。...[查看详细]

    豆腐乳在中国流传上千年，而豆腐乳可以流传这么久自然是有其魅力在。而豆腐乳作为为常见的一道美食，那么豆腐乳的热量有多高呢？吃豆腐乳会胖吗？下面我们一起来了解一下吧。

    豆腐乳的热量

    因为豆腐乳是蛋白质含量较高的豆制品，所以豆腐乳的热量自然也是不低的，若是想要了解豆腐乳的热量，还是要知道豆腐乳的各项营养指标，而下面我们就简要看看豆腐乳的各项营养指标。

    营养成分含量（每100克），热量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白质10.90克，纤维素0.90克。所以若是想要的人群，则建议少食用豆腐乳。...[查看详细]

    腐乳是美味可口的佐餐小菜外，还可以在烹饪中充当调味料的角色，做出多种美味佳肴来。那么豆腐乳可以做什么菜呢？豆腐乳炒什么菜好吃呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    豆腐乳可以做什么菜

    【豆腐乳烧排骨】

    这道菜是非常简单的，与平常的烧排骨区别不是很大，也不用准备太多的佐料，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至连盐都可以不要。...[查看详细]