“数字赋能，共创味来。”今日（9月29日）下午，由四川省调味品协会主办、西门子有限公司成都分公司承办的川调产业数字化转型企业家峰会在郫都区召开。四川省经济和信息化厅、郫都区经济和信息化局的领导、专家，近30家家企业的董事长、总经理、生产负责人、信息部负责人等，少长咸集，群策群力，集思广益，共同探讨川调产业如何数字化转型这个主题。
“数字赋能，共创味来。”今日（9月29日）下午，由四川省调味品协会主办、西门子有限公司成都分公司承办的川调产业数字化转型企业家峰会在郫都区召开。四川省经济和信息化厅、郫都区经济和信息化局的领导、专家，近30家家企业的董事长、总经理、生产负责人、信息部负责人等，少长咸集，群策群力，集思广益，共同探讨川调产业如何数字化转型这个主题。
本次峰会既有政策解读、趋势分析、方案建议、案例分享，又有经验交流。峰会上，郫都区经济和信息化局黄朝成同志介绍了郫都区的经济发展情况，并对国家和地方政府支持数字化转型的产业政策进行了解读；四川省调味品协会王三跃就四川省调味品行业基本概况和调味品企业数字化转型面临的困难进行了介绍；西门子四川西藏区域总监、西门子华西区数字负责人谭家睿以《调味品行业从自动化迈向数字化的必然之路》为题，西门子川调行业专家邹林兵以《迈向数字化工厂——工厂透明化运营管理》为题，西门子方案专家张孟哲以《西门子数字化解决方案及案例分享》为题，进行了详细解读。几位专家的精彩观点，赢得阵阵掌声。四川省调味品协会副李霁主持本次峰会。
数字化转型是质量效率动力变革应有之义
据专家介绍，产业数字化是指在新一代数字科技支撑和带领下，以数据为关键要素，以价值释放为核心，以数据赋能为主线，对产业链上下游的全要素数字化升级、转型和再造的过程。数字化转型，是中央发展数字经济的重大决策部署，也是我国工业制造升级的“关键变量”。工业互联网成为第四次工业革命重要基石，成为重塑数字经济新优势的新型基础设施，成为制造业数字化转型关键支撑，成为实现产业基础高级化、产业链现代化的重要途径。
国家领导在我国网络安全和信息化工作会议上强调：“要发展数字经济，加快推动数字产业化，依靠信息技术创新驱动，不断催生新产业新业态新模式，用新动能推动新发展。要推动产业数字化，利用互联网新技术新应用对传统产业进行、全角度、全链条的改造，提高全要素生产率，释放数字对经济发展的放大、叠加、倍增作用。要推动互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合，加快制造业、农业、服务业数字化、网络化、智能化。”
《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》提出：“发展数字经济，推进数字产业化和产业数字化，推动数字经济和实体经济深度融合，打造具有竞争力的数字产业集群。”
发挥各方面积极作用，加快推进调味品产业数字化转型升级，是推动四川省调味品生产企业实现质量变革、效率变革、动力变革的题中应有之义。四川省调味品协会和西门子（我国）有限公司成都分公司联合举办川调产业数字化转型企业家峰会的目的就是，贯彻落实中央政策精神，推动、加快四川省调味品行业数字化转型，帮助调味品行业理解产业数字化的战略价值、现实意义，为调味品企业提供数字化转型的思路、方法和案例，切实为会员单位生产经营赋能。
五大因素影响调味品企业数字化转型
相关资料显示，四川省目前有调味品企业27818家，年产值千亿元左右，属于传统的工业制造业。四川省调味品协会已有25年历史，会员单位500余家。参加本次峰会的有23家企业，既有上市企业，也有非上市企业；既有大型企业，也有初创企业；既有单一品类的酿造企业，也有复合调味品企业；既有网红型企业，也有低调埋头苦干型企业。
四川省调味品协会传出的调研信息表明，“放眼全省，毋庸讳言，运用5G、大数据、人工智能、工业互联网技术，进行数字化转型的调味品企业为数不多。”有少数调味品企业已经在产业数字化方面做了规划，有的调味品企业正在尝试之中，多数调味品企业尚未提上议事日程，个别调味品企业对产业数字化的认识还处于陌生、混沌的状态……
作为传统产业的调味品企业，数字化转型受制于多种因素的影响：一是不少调味品企业从手工作坊起家，自身数字化转型能力不够，导致“不会转”；二是调味品行业数字化改造成本偏高，而企业自身资金储备不足，造成“不能转”；三是多数调味品企业数字产业化、产业数字化知识欠缺，数字化人才储备不足，致使“不敢转”；四是部分调味品企业数字化转型战略不明确、不清晰，决策层“不善转”；五是部分调味品企业现有机制、组织模式不灵活，部分中层领导“不愿转”。鉴于这些因素，四川省调味品协会响应国家战略，召开川调产业数字化转型企业家峰会，竭力推进调味品产业数字化建设。
筹建食品（调味品）行业数字化转型赋能中心
“食在我国，味在四川。”“味来生活，筷乐共享。”四川省调味品协会称，一部川菜历史，就是一部调味品历史。川调川菜融合发展，突出调味复合性，走标准化、数字化、品牌化之路，乃是大势所趋。要融合发展，要标准化，必须要产业数字化。这对于传统的调味品产业来说，是一个全新的课题。数字化推进过程中，涉及方方面面，是一套系统工程，需要各方配合支持，共同推进。四川省调味品协会就此表示，愿意为调味品产业数字化鼓与呼，也愿意为大家做好沟通、协调、服务工作。
峰会的承办方西门子公司，是全世界超前的技术企业，成立170余年来，始终以超前的工程技术、不懈的创新追求、优良的品质、出众的可靠性及广泛的在业界独树一帜。西门子相关负责人透露，正在整合各方资源，筹建食品（调味品）行业数字化转型赋能中心，以创新和数字化解决方案全面投入到与四川省食品行业尤其是调味品产业的合作中，共同致力于调味品产业的可持续发展。西门子相关负责人表示，愿意在系统集成、功能设计、工艺流程优化、硬件配置、软件开发等专题方面，与调味品企业共同分享。调味品企业可以邀请西门子专家到企业调查研究、现场办公，共同探讨工业互联网的各种方法、步骤、路径，共同推动调味品产业数字化的发展。
数字化转型专家精彩观点
西门子四川西藏区域总监、西门子华西区数字负责人谭家睿精彩观点：
数字化转型是提升生产力的关键。
数字化解决方案的核心是全价值链的数字化双胞胎技术。通过产品的数字化双胞胎、生产的数字化双胞胎、性能的数字化双胞胎，来提供川味川调行业完整的解决方案。
企业数字化平台的两个重要支撑：一是企业管理驾驶舱，二是工业互联网。
洞察调味品行业的几个关键词：标准化，工业化，产业化，高品质，灵活性，节能降耗，法规合规，少人，快速上市，透明可追溯，效率，低碳环保，安全营养，健康，分布式生产，新零售。
西门子川调行业专家邹林兵精彩观点：
数字化工厂应用数字技术优化企业运营模式，为食品饮料制造业带来核心竞争力的提升。
实现数字化工厂需要解决的问题：1.生产线批号的自动分配和产品分隔，按订单生产；2.中控系统实现全局集中监控与管理，真正实现联动；3.新配方参数的自动管理、配方参数中央集中下发；4.批次产品质量的自动跟踪追溯；5.故障信息的分析，快速诊断，提高设备运转效率；6.能源消耗的效率优化。
系统总体架构实施内容：1.面向无人化生产要求的产线自动化总体集成；2.产线数据采集与SCADA综合监控业务实施。
生产运行：生产过程监控；设备状态监测；实时能耗监测；配方／权限管理；生产故障监测；实时远程监控。
生产追溯：操作追溯；状态追溯；过程追溯；故障统计；批次比较；批次报表；能源管理。
维护管理：维护策略；维护流程；维护信息；操作交互。
西门子方案专家张孟哲精彩观点：
先数字化，后智能化。智能化：自感知、自学习、自决策、自执行、自适应。数字化：用IT技术实现纵向、端到端和横向集成。
数字化转型的实施建议：总体规划、分步实施、复制推广、持续改进。
总体规划的一个关键——标准化。
要数字化，先要做好自动化的基础，以数据驱动生产运营会事半功倍。
图形化的配方控制系统为生产带来更多可能。
工艺关键数据记录，提升生产透明性。