糙米和大米是我们常会吃到的两种米，但是由于糙米口感没有大米精细，所以吃的人比较少一点，但实际上，糙米的营养价值跟大米是不相上下的，那么到底糙米和大米的区别在哪里呢？
外形的区别
糙米是将粗糠剥掉，但是保留了胚芽，糊粉层等部分的品种，颜色呈浅黄，或者深棕色；而大米是指仅保留了胚乳，而将其余部分都脱去的制品，颜色呈白色。
营养成分的区别
糙米是未去谷糠和胚芽的米，含有丰富的B族维生素，维生素E以及钾，镁，锌，铁，锰等微量元素，这些营养成分大量集中在糙米的外皮，外胚乳，胚芽等部位；而大米只有胚乳，营养成分会打打减少，所以糙米营养价值是远远高于精制大米的。
选购方法的区别
1.选购糙米以外观完整，饱满，色泽显黄褐色或浅褐色且散发香味者为佳。
2.挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的是陈米，灰粉或沟纹量越多，说明大米越陈旧。