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小龙虾焯水冷水下锅吗?小龙虾焯水后可以第二天再煮吗?

编辑:滢滢  发布时间:2023/5/6

现在正值吃小龙虾的季节,很多人都会将小龙虾买回来自己做,不知道小龙虾焯水的时候是用冷水下锅吗?

小龙虾焯水冷水下锅吗

是的。 将小龙虾进行焯水去腥的时候一般建议用冷水下锅,因为龙虾肉中的蛋白质含量丰富,直接用热水下锅的话,容易使其肉质变得紧缩,并且可能会让龙虾的腥味锁在肉质中,从而影响食用的口感。 而用冷水下锅的话,水温会逐渐地上升,这样可以使得小龙虾的受热更加均匀,从而煮出来的龙虾肉会比较细嫩。

小龙虾焯水后可以第二天再煮吗

放入冰箱的话可以。 一般来说,小龙虾焯完水后如果想第二天再煮的话,那么建议将其用保鲜袋密封起来,然后放到冰箱的冷冻室中储存,到了第二天拿出来解完冻后再进行烹饪。 小龙虾这种河海鲜很容易变质,而冰箱的低温环境可以抑制细菌的滋生,从而延长其保存时间,只不过这样操作过后的小龙虾肉质会不怎么好,所以一般建议还是当天焯水当天煮。

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