熏腊肉用什么东西熏好？腊肉煮完还咬不动怎么办？

腊肉一般会在冬天制作，并且制作腊肉时需要提前进行腌制，那熏腊肉用什么东西熏好？腊肉煮完还咬不动怎么办？下面让我们一起来看看吧！

熏腊肉用什么东西熏好？

具体有以下:

1、松柏枝:松树、柏树是传统熏肉很好的用料，用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香，而且色泽还非常的好看，不仅有腊肉的香味，而且还有一股树叶的清香，不像其他的材料熏出来的是黑黝黝。

2、谷糠:在农村地区很多人都是用谷糠来熏，也有的人直接是用大米来熏制，还有的是用一些木材的锯沫。

注意烟熏腊肉要选用新鲜连皮的五花肉，这样做出的腊肉，肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。

腊肉煮完还咬不动怎么办？

腊肉煮完还咬不动考虑是煮的时间过短导致的，可以回锅再煮或者后续炖汤食用。

有些人在煮腊肉的时候和青菜焯水一样，稍微煮下就出锅了，因为腊肉是肉类食物，富含蛋白质和脂肪，不易煮透，因此腊肉过水煮的时间需要稍微长一些，这样才能达到稀释盐分、煮软的效果。如果腊肉煮完还咬不动可以立即回锅再煮一遍，煮的时间以5-10分钟为宜，或者清洗干净后切片炖汤食用。

熏腊肉用什么东西熏好？腊肉煮完还咬不动怎么办？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！