吃火锅的时候，我们可以根据自己的口味来选择不同的汤底，喜欢吃辣的人可以选择辣一点的汤底，喜欢吃清淡的人可以选择清淡的汤底，要想吃火锅吃得健康，就要选择健康的汤底，那么，火锅汤底怎么选？怎么吃火锅不会上火？下面让我们一起来看看吧！
火锅汤底怎么选？
1、不要贪图麻辣的刺激
火锅汤底中，数麻辣汤底受人们的欢迎。这是因为人类贪图麻辣的刺激和快感。但是这却是吃火锅时不可取的。麻辣汤底的麻辣口味较浓，对人体的肠胃会产生极大的刺激作用，会引起腹泻，上火，肠胃不适等疾病。
2、不要贪图海鲜的鲜美
海鲜汤底是火锅汤底中鲜美的汤底。不过因为海鲜属于寒性食物，而且易引发过敏，肠胃凉痛等多种不适症状。再加上海鲜虽鲜美可口，但是也容易滋养细菌。所以，在冬季吃火锅时还是应该慎选海鲜汤底。
3、不要贪图肉类的油腻
在吃火锅时，人们会吃很多的肉类，这是因为肉类的油腻刺激人们的味觉，会让人们觉得鲜爽可口。其实，恰恰相反，肉类的油腻经过高温的沸煮会使肉类的营养变差，而且肉类的油腻也易致人不易消化。
4、不要贪图调料的口味重
吃火锅时，人们喜欢用口味重的调料，如辣椒酱，沙茶酱等。可是这类口味重的调料，对人的身体尤其是肠胃系统和消化系统会产生很严重的刺激作用。所以，在冬季吃火锅时还是应该选择一些清淡的调料，如麻酱。
怎么吃火锅不会上火？
火锅汤底分清汤底和麻辣汤底。前者可能有一些红枣、枸杞、元肉等滋补的药材，而麻辣锅底里有干辣椒、花椒、葱姜等辛香料。以上两种汤底均容易让人上火，所以，广东省中医院治未病中心主任林嬿钊建议，火锅汤底尽量选择清汤锅底，然后适当放一些性平、性凉食品，比如胡萝卜和马蹄，味甘甜，性偏凉，它们本身就是味道鲜美的食材。
火锅汤底怎么选？怎么吃火锅不会上火？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！