木耳是常见的一种食物，吃起来味道脆爽可口，营养价值也比较高，吃木耳之前需要焯水，那么木耳需要焯水几分钟？木耳焯水冷水下锅还是热水？下面让我们一起来看看吧！
木耳需要焯水几分钟？
5分钟左右。
木耳是餐桌上常见的食材，又名黑菜、木耳、云耳等，木耳属木耳科，木耳属，是一种珍贵的药食兼用的胶质真菌，木耳的烹饪方式比较多样，可以蒸着吃，也可以煮着吃，如果有需要的话，也可以将木耳焯水后凉拌食用，一般来说，焯水5分钟左右，木耳就完全熟了，之后沥干水分，和调味品混合在一起搅拌均匀后就可以进行食用了。
锅中加入适量的清水，大火将水烧开以后，把木耳下入锅中，焯水五分钟左右，五分钟后，把木耳控水捞出，放入凉水中过一下，待木耳降温以后，要把它捞出来，放入到一碗凉白开中，这样做的目的是让木耳口感更好，吃起来更加爽脆，之后再拌入调味料即可食用。
木耳焯水冷水下锅还是热水？
热水下锅。
木耳是一种比较细嫩的食材，如果是用冷水下锅的话，加热的过程会比较长，容易将木耳中的胶质煮出来，营养物质也会流失很多，而且冷水下锅焯水的话，煮制的时间会比较长，木耳容易变软，吃起来的口感会差很多，所以，建议在焯水的时候用热水下锅焯水，这样的话，焯水的时间会比较短，吃起来也会更为脆爽、可口一些。
木耳需要焯水几分钟？木耳焯水冷水下锅还是热水？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!