白灼汁这一烹技极为讲究，做出的菜品美、爽、嫩，所以很受大家的喜欢。那么，白灼汁怎么用？白灼汁可以做什么？下面让我们一起来看看吧！
白灼汁怎么用？
白灼汁，常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。它既可制成热味汁，又可制成冰凉汁。热味汁一般用于荦类原料，如鱼类以海鲜产品等，而冰凉汁则可用于蔬菜类原料，如芥蓝、西兰花等
白灼汁不仅可以用来吃火锅，还可以用来蘸饺子、凉拌面。其制作方法是用葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、老抽和辣椒面，最后再浇上一勺热油即可。白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜，烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求，是突出粤菜清淡的手法之一。
白灼汁可以做什么？
白灼汁可以做蒜蓉肉汁灼白菜、白灼莲花白、白灼小白菜、白灼秋葵、白灼虾、白灼海螺等菜品。
蒜蓉肉汁灼白菜的做法：
准备好食材，白菜洗净切成两段，瘦肉剁碎，蒜剁成蓉
锅内把水烧开，把白菜叶先烫熟，在烫煮白菜上段，装盘摆好
接下来做蒜蓉肉汁，锅加热倒入适当油加热，倒入蒜蓉翻炒加少许盐，加肉末翻炒，炒几下肉变白，加入酱油，在翻炒几下起锅，把蒜蓉肉汁淋在白菜上就好了。
白灼汁怎么用？白灼汁可以做什么？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!