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大米放久了还能吃吗?如何判断大米还能不能吃?

编辑:李潇  发布时间:2022/8/13

大米是我们生活中很常见,也是必不可少的食物,不管南方北方都有食用大米,那么,大米放久了还能吃吗?如何判断大米还能不能吃?下面让我们一起来看看吧!

大米放久了还能吃吗?

当年收获的新粮很有营养,若贮存不当,很快会失去品质,不仅失去原有的色香味,营养成分和食用品质下降,甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。大米随着储存时间的延长,内部酶活性降低,结构逐渐松弛,米粒碎了以后非常容易长虫子。

实际上,很多家庭由于各种原因,一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知,大米的保质期一般只有3至6个月,经过加工抛光后的大米,表面会形成一层玻璃膜,保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多,大米存放时间会更短,不要超过3个月。

如何判断大米还能不能吃?

判断大米还能不能吃的方法有3种:一是看淘米水的颜色,如果淘米水的颜色发黑、发绿,不要食用;二是观察米胚,如果米的顶端发黑,说明大米已经过了安全食用期;三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开,如果有异味,说明大米已经变质。

在家庭环境的温暖、湿润条件下,储存大米的难度加大。可以将大米装在陶罐或者编织袋等通风比较好的装置中保存,但不能直接放在地上,要在下面垫一些东西,还要经常注意保持阴凉、通风、干燥,避免高温和光照。还要经常清仓晒晒罐子和袋子,清理里面的糖分和虫卵,但不可晒大米。

在比较潮湿的季节,可以在米罐里放几头干大蒜,但是千万不能曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣。若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫,所以要提前放进装有适量花椒和茴香的布包。

大米放久了还能吃吗?如何判断大米还能不能吃?以上就是全部的介绍内容了,希望对大家有所帮助,我们下次再见喽!

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