大蒜的食用方法？大蒜怎么保存不发芽？

大蒜是一种很常见的调味品，能够增加食欲，吃法也很多样。大蒜的食用方法？大蒜怎么保存不发芽？下面让我们一起来看看吧！

大蒜的食用方法？

大蒜即可以生吃，也可以调味。

一.生吃

据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是较高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，尽量将它碾碎再吃。

二.制作成糖蒜

腌糖蒜

原料：大蒜(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙

做法：

1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

3.将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

大蒜怎么保存不发芽？

大蒜不发芽需要把大蒜放到通风的屋檐下，让大蒜能够充分的通风，要不就是放到温度比较低的地方冷藏保存才能更长时间不发芽。

如果你不需要大蒜的高新鲜度，只想用一种强烈的大蒜味道，提议你用腌制的方法，即把大蒜切成一个光滑的大蒜瓣，找到一个密封的容器，撒上一些盐，摇一下容器并封好，用它的时候就取出来，这样大蒜就不会长时间腐烂，不会发芽，而且容易使用。不用每次使用大蒜都去皮。