大家都用过味极鲜吗？大家知道味极鲜和生抽一样吗？味极鲜可以代替生抽吗？味极鲜和生抽哪个好？下面让我们一起来看看吧！
味极鲜可以代替生抽吗？
首先味极鲜和生抽的制作原料基本一致，都是用水，脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖制成的酱油类调料品，其次两者的液体颜色浓度十分接近，多是味道鲜美，豉香浓郁的咸香型酱油，因此做菜时替代使用是完全可以的，不会影响菜肴的美味。
味极鲜和生抽哪个好？
味极鲜营养价值更好，味道更鲜，做菜调味更好吃。
酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氢含量的高低，通常氨基酸态氢越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，其中:味极鲜是特级酱油标准，氨基酸态氮含量>1.2克/100ML，营养价值较高，味道十分鲜美，只需几滴，便能让菜肴鲜味突出，口感上升，而生抽中的氨基酸态氢含量≥1.0 g/100mL，属于酱油─级标准，比味极鲜少逊色些。
味极鲜和生抽的区别？
味极鲜和生抽的价格相比，一般味极鲜的价格贵一些，而生抽的价格便宜一些。味极鲜主要用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。生抽主要用来做凉拌菜，还可以用来炒菜，另外腌制咸菜的时候，也可以用生抽来熬料汁。味极鲜的颜色呈浅褐色，而生抽的颜色呈红褐色。
味极鲜可以代替生抽吗？味极鲜和生抽哪个好？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！