买来的鸡蛋想放着过几天吃，但是又怕鸡蛋不新鲜了，那么，我们怎么样保存鸡蛋才能让鸡蛋保持新鲜呢？鸡蛋的储存保鲜方法？ 鸡蛋的保存方式？下面让我们一起来看看吧！
鸡蛋的储存保鲜方法？
1、鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。
如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
2、需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。
因为鸡蛋壳外面有一层"白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜"就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
鸡蛋的保存方式？
1、将鸡蛋在盐水中浸泡。
2、将鸡蛋洗净并在沸水中浸烫半分钟后晾干密封。
3、在鸡蛋表面涂一层食用油或凡士林来阻止细菌侵入。
4、在容器里铺些木屑、细沙或米糠等，然后将蛋小头朝下竖放保存。
5、将鸡蛋浸泡在2-5%的明矾水溶液中保存。
鸡蛋的储存保鲜方法？鸡蛋的保存方式？以上就是全部的介绍内容了，大家学会怎么保存鸡蛋了吗？以后再也不怕鸡蛋放几天不新鲜了！