粽子是很多人都爱吃的食物，有的人也会把粽子作为饭后甜点。粽子软软糯糯的，里面包的米是什么米，粽子里的米要泡多少长时间呢？如果想在家里包粽子的小伙伴可以跟着小编一起来看一下。
粽子里的米是什么米？
一般包粽子所用的米是糯米，糯米具有很好的黏性，这样包出来的粽子成品会比较软糯有嚼劲。糯米又叫做江米，是家里经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成如年糕、元宵、粽子等一类的风味小吃。一般选择圆粒糯米比较好，其具有更好的黏性和糯性。除此之外，也可以用大米来包粽子，但是吃起来口感没有糯米好。
粽子的米要泡多久？
普遍认为包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃。
首先用温水浸没糯米，米水比例1:2比较适宜，否则米吸足水后暴露在空气中，米粒会粉化。期间搅拌几次，以便米更好浸透。
每天换2~3次水，只要每天坚持换水，糯米是不会变质的。且泡过水的糯米口感会比没有泡过的要好—些。
浸泡几天后再包粽子，浸泡几天后糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
粽子里的米是什么米？粽子的米要泡多久？以上就是全部的介绍内容了，大家学会了吗？