苦瓜是生活中常见的一种食材，具有较高的营养价值以及食用价值，由于具有季节性，很多人会将苦瓜晒干了吃，那么苦瓜晒干了怎么做着吃？苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味？一起来看看吧！
苦瓜晒干了怎么做着吃？
苦瓜晒干之后吃法是比较多的，即可以用来炒菜，也可以用来泡水喝，但生活中大多数人会将苦瓜用来炒菜吃，以苦瓜干炒青椒为例，具体做法如下： 材料：苦瓜、青椒、菜籽油、豆豉、精盐。
做法：
1、先将苦瓜干洗净泡开。
2、加盐渍片刻。
3、然后苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。
4、之后锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。
5、炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。
6、下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加适量精盐调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味？
盐水浸泡
苦瓜中含有大量的苦味素与葫芦素C，属于水溶性的有机物，因此，苦瓜切片之后，可以用食盐水浸泡半小时，可有效的去掉苦瓜中的苦味素。
焯水
取出苦瓜直接的一种方式就是将苦瓜进行焯水，因为焯水的过程中可以很好的将苦瓜中的苦味素溶解掉，从而大大降低苦瓜的苦味素。
去瓤
一般情况下苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，所以在烹饪之前，可以先清理苦瓜的内瓤和种子，这样可以降低苦瓜的苦味。
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