藜蒿怎么挑选？和芦蒿是同一种菜吗？

藜蒿的采收10月份到来年4月份可以吃到。那么藜蒿怎么挑选？和芦蒿是同一种菜吗？那下面就详细的介绍介绍吧，有兴趣的朋友可以跟着来瞧瞧哦。

藜蒿怎么挑选？

购买藜蒿，一般以嫩茎为主的，这样的藜蒿吃起来脆嫩，口感佳，市场上卖的藜蒿有老嫩之分，也有野生和人工种植的差异。

野生藜蒿和人工种植藜蒿识别

辨别野生藜蒿和人工种植藜蒿，首先从颜色上看，野生藜蒿的茎是紫红色偏青，而人工养殖的藜蒿是绿色的。其次野生藜蒿的香味比较浓，而人工养殖的藜蒿味道比较淡。

最后从口感上来辨别，野生藜蒿比较有嚼劲，而人工养殖的藜蒿较嫩。由于野生藜蒿根茎又短又弯，可食用的部分只有3寸左右，而人工用根栽培的藜蒿可食用的部分相对要多一些。

藜蒿和芦蒿是同一种菜吗？

藜蒿，有些地方也叫芦蒿，是同一种菜。

藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。

藜蒿就是芦蒿，只是叫法不一样。

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