大家都知道，银耳的营养价值是非常高的，生活中很多人都爱吃银耳。而我们在市场上所见的多为是银耳，也就是晒干了的，很少见有新鲜的银耳。那新鲜银耳和银耳有什么区别？一起来了解下吧！
新鲜银耳和银耳有什么区别？
从制作工艺上来的话，新鲜银耳是没有经过任何加工处理的，就是刚刚新鲜采摘下来的银耳；而银耳，也就是干银耳的话，是通过多层次加工干制而成的，色泽微黄，自动硬爽，容易保存。
另外一个区别就是，新鲜银耳含有一种叫做卟啉类光感物质，对身体不好，因此不用食用新鲜的银耳。而普通的银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。
也就是说，新鲜的银耳是不可以直接食用的；而经过干制后的银耳，在制作过程中，里面所含的卟啉类光感物质遭受到破坏，因此也就不会发生这类过敏反应发生。因此新鲜的银耳千万不要轻易去煮着吃哦。
冰糖银耳炖木瓜的做法
冰糖银耳炖木瓜的口味比较偏甜一些，但是营养上很丰富，有健脾开胃、滋阴润肺、美容养颜的好处。
材料：冰糖、银耳、木耳、姜片。
做法：
1、把银耳提前用温水浸泡开，并撕开成小朵，洗净，备用。
2、木瓜去皮，去籽，切成小块，和银耳一起放入到锅里面去，加适量清水，大火烧开。
3、把冰糖一起放入进去，用小火煮30分钟时间即可。
新鲜银耳和银耳有什么区别？以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦！