一般来说，新鲜的银耳含水量大，不容易保存，通常被人民采集了之后就被干燥，干的银耳在烹饪之前需要经过泡发的步骤，那么银耳在煮之前需要泡多长时间呢？吃银耳需要注意什么？一起来看看下面的介绍吧。
银耳煮之前需要泡多久？
一般来说，浸泡银耳的时间是在2-3小时作用；而且泡发银耳的做法相对来说是比较简单的，做法为：把银耳放入凉水中浸泡3-4小时，然后摘除掉根部的杂质，用清水洗几次，烹饪之前，把银而根朝上发，使其中的水分完全的浸泡银而，这样静置大概30分钟左右的时间。
泡银耳的时候，许多人都会采取用热水来泡发，因为热水泡发的速度是比较快的，这样就可以快速的烹饪了，但是其实这样的热水泡发银而是不可取的，因为热水会影响银耳泡发的数量，并且也会影响银而泡发的质量，会导致泡发出来的银耳口感粘软。
其实银耳正确的浸泡放入为：取自己要烹饪的银耳用量，然后加入没过材料的冷水，浸泡2-3小时，完全的泡发以后，再把银耳撕开成一小块块的，重要的是要把银耳那层黄色的部分给去掉。
吃银耳需要注意什么？
只有好的食材才可以促进身体健康。银耳的选购，一般来说正常的干银耳颜色是为白色的，略到黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧有弹性，散发出银耳特有的清香气味，泡发以后的膨胀率高达8-15倍；而变质的干银耳，为焦黄色或是绿褐色的，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或是橘红色的斑块；舌尖上有刺激味或是辣味的花，那么说明这样的银耳是用硫磺熏过的，虽然颜色好，但是却不可以继续食用。
银耳煮之前需要泡多长时间？吃银耳需要注意什么？以上就是小编的介绍，希望可以帮助到大家哦！