绿豆芽是我们平时饮食中吃得非常多的一种食材，这种食材之所以非常的受欢迎，是因为它的营养价值特别的高，而且做出来的菜肴口感很好。但是很多人不知道绿豆芽是什么，绿豆芽的营养价值有哪些？一起来了解下吧！
绿豆芽是什么？
所谓的绿豆芽，其实就是绿豆发出来的芽，它是属于豆科植物萌发出来的嫩芽。是可以用来食用的，而且它的营养价值超级高，还能带来一定的药理用途，它的药用价值是经过临床验证的，所以绿豆芽的受欢迎程度在我们生活中是很高的，很多家庭喜欢将绿豆芽做成一些菜肴，非常的具有特色。
绿豆芽的营养价值有哪些？
在绿豆芽中的维生素c特别的丰富，而且还含有很高的蛋白质成分，蛋白质在射入人体以后，还会分解成人体所需的各种氨基酸，绿豆芽中的营养甚至要高过于绿豆，所以通过吃绿豆芽来补充人体所需的营养元素的话是非常有效的。
吃绿豆芽要注意
平时适当的吃一些绿豆芽，确实能够补充很多营养，但是上文也说了它是属于寒性的食材，所以绿豆芽的食用量是需要得到控制的，千万不可过量食用，此外要注意绿豆芽在食用前一定要用清水浸泡，彻底洗净后才能用来做成菜肴吃。
绿豆芽是什么？绿豆芽的营养价值有哪些？通过介绍我们了解到绿豆芽这种食材，相信大家对于绿豆芽应该有了更进一步的了解，能补充营养，非常值得大家经常食用。