冬天到了，很多家里也会在冬天准备很多红薯，用来吃烤红薯，其实红薯粉条也是很好吃的。那么大家知道有一种淀粉就是从红薯中提取出来的，叫做红薯淀粉。那么红薯淀粉是怎么做的？红薯淀粉怎么做好吃？下面随小编了解下吧！
红薯淀粉是怎么做的？
鲜薯淀粉的生产大多采用传统的方法，酸浆沉淀法。做法：
1.把鲜红红薯放在盛有清水的容器内，洗干净后，再在喷水笼头下冲洗，把水沥干。
2.把洗干净的红薯切碎成小的的方碎块。
3.把那些碎块磨成薯糊，磨的过程中加入适量石灰水可以使淀粉容易沉淀。
4.把磨好的薯浆倒入用细砂布中，然后向容器内过滤，边过滤边加清水，直到过滤干净为止。然后，把剩下的渣渣除去，再加入新的薯浆继续过滤，每一个容器内不能超过百分之八十。
5.把过滤得到的淀粉乳倒入沉淀缸中，按一定的比例加入大浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度，用木棒搅拌后，让其沉淀。根据气温高低，选择大浆的用量。
6.沉淀完成后，把上层汁液取出，剩下在缸底层的就是淀粉。
7.底层的淀粉中仍含有一定量的杂质，所以需要继续加入清水，不断搅拌再一次沉淀。
8.之后把上层酸浆撇出作为兑浆用。
9.撇浆后的粗淀粉含杂质较多，所以必须过一次筛。筛下的物体为淀粉，放入另一个容器内……
10.虽然淀粉过筛了，但是仍然含有少量的杂质，所以需要加入清水来清洗。然后安静的放置24个小时，一定要主要发酵。
11.沉淀完了后，把上层液体取出后，再将缸内淀粉取出。
12.铲出的淀粉里面一般还会含有水分，所以要先放到干净的白布中，悬挂起来脱水，等待彻底干了。
13.随后将淀粉取出，切成小片或小块放在盘子里，放到太阳下晾晒，还要不停地翻动，晒干之后在槽内碾碎，过筛后就可以装起来了。
红薯淀粉怎么做好吃？
红薯淀粉鸡蛋饼
做法：
1.给淀粉加水搅拌成半稀的状态，
2.加入鸡蛋、小葱花、盐之后搅拌成糊状，
3.给锅里放入油，等到油热后，边搅拌边倒入淀粉蛋糊，等稍微硬了之后翻面一直到成了金黄的颜色，再翻一面，
4.然后出锅装到盘子里就好了。
红薯淀粉是怎么做的？红薯淀粉怎么做好吃？以上就是小编的介绍了，对于红薯淀粉大家了解的不少了吧，红薯淀粉没有想象的热量高，反而在一定程度上还会助消化，所以可以合理的吃，但要注意一些不能吃的事项。