花椒是人们都熟知的一种食材，是一种调味品，大家知道吗，它是有调味作用的哦。那你知道食用花椒要注意什么和如何挑选花椒吗，一起和小编学习下吧。
食用花椒要注意什么？
1、花椒受潮后会生白膜、变味，应置于干燥处保存。
2、炸花椒油时油温不宜过高。
3、炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。
4、腌制萝卜丝时放入花椒味道更好。
如何挑选花椒？
挑选花椒时要看其颜色是否呈现出赤红色，而且颗粒显得十分的饱满大粒，花椒里无仔无梗，并且抓起来时还有一种干爽刺手的感觉，发出“沙沙”的声音，只要轻轻一捏就会碎的就是优质的好花椒。在挑选的时候要注意选择优质的，一般颜色是赤红色的为好，而且要选择饱满的，没有梗较好，这样的花椒质量好而且很优质。
花椒如何保存？
花椒不宜受潮，一定要密封好放置干燥通风处保存即可。
关于食用花椒要注意什么和如何挑选花椒的问题，上面已经给大家介绍了相关的内容了，大家要注意花椒的挑选和保存哦。