很多伙伴都喜欢吃米线，米线香麻可口，味道极好。那米线是怎么做的呢？米线里的麻油是花椒油吗？很多人都不是很清楚，今天小编就带大家学习一下吧！
米线里的麻油是花椒油吗？
米线里的麻油是花椒油。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，起源于三国时期，有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
花椒油做法
1、生姜去皮拍破；
2、大蒜切成指甲片；
3、葱白拍破；
4、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣；
5、将油装入容器内，即可随时取用。
过桥米线做法
1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
3、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
4、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
米线里的麻油是花椒油吗？通过小编以上讲解，就是告诉大家米线里的麻油是花椒油哦，下次大家做米线别搞错啦！