可能大家都觉得油醋汁这东西，就是油和醋以3：1的比例调和，再加点盐和其它调味料。然而并不是，油醋汁可不止这样哦~现在随小编一起了解下吧。
油醋汁怎么调？
一种：4大匙橄榄油+3小匙红酒醋+切碎的青葱+1小匙第戎芥末+?小匙现磨胡椒
这款基本油醋汁可以搭配几乎各种蔬菜。第戎芥末酱的量可自行调整，以达到可接受的辣度。另外，胡椒现磨。如果有细香葱，也可将之切碎，再加进去增添香气。
二种：3大匙橄榄油+4大匙雪莉酒醋+1瓣磨碎的大蒜+2大匙蜂蜜+?小匙柳橙皮+2小匙罂粟籽
大蒜磨越碎越好，油醋汁整体风味会更圆润。雪莉酒醋的甜可以平衡烟熏味和苦味，所以适合用于菊苣色拉、烤蔬菜或苦一点的蔬菜。
三种：4大匙橄榄油+2大匙柠檬汁+2大匙中东芝麻酱+2小匙水+2大匙新鲜莳萝+1/4小匙烤过压碎的孜然籽
中东芝麻酱比较浓稠，所以搅拌时得费力些。拌好的油醋汁可以搭配水田芥或加了红萝卜和茄子的温色拉。
油醋汁怎么调好吃？
四种：1/2小匙芝麻油+2大匙莱姆汁+2大匙白醋+2大匙鱼露+?杯烤过切碎的腰果+1根切薄片的泰国辣椒
切碎的腰果为这道油醋汁带来东南亚风情，而辣椒又为此做了收尾。这款油醋汁适合搭配切块的木瓜或芒果，也和薄荷及香菜做的色拉很搭。除了作为色拉酱，这个酱汁也可当成炸物的沾酱。另外，如果买到的腰果没有烤过，可放到烤箱里以华氏350度（约摄氏177度）烤10分钟。
五种：2大匙橄榄油+1大匙白酒醋+1/2杯希腊优格+1根烤过的波布拉诺辣椒
这道油醋汁得用到调理机了。烤辣椒靠瓦斯炉或烤炉就能做到。烤好后把皮剥掉，去茎去籽，再把辣椒和其它食材打在一起。做好的酱汁很适合搭配蔬菜条拼盘。
油醋汁怎么调？油醋汁怎么调好吃？ 简单的酱汁其实也能根据个人修行做出风格迥异的搭配，不过在放飞自我之前，还是要打好基础才行。