说起鸡蛋，几乎是家家户户必不可少的食物。那么，你知道为什么会出现散黄蛋吗？下面随小编来看一下散黄蛋出现的原因吧。
为什么会出现散黄蛋
1、机械性散黄：鸡蛋在运输过程中受到了剧烈震荡引起蛋黄膜破裂。
2、受精散黄：受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄存在发散。
3、存放散黄：随着鸡蛋的存放，蛋白稀化，水分物质向蛋黄逐渐渗透，直到体积膨胀撑破蛋黄膜出现的散黄现象。
4、微生物导致的散黄：细菌等微生物通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部导致的散黄。
散黄蛋出现的原因
1、震荡性散黄。散黄的生鸡蛋多在运输过程中受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比我们自己用筷子打鸡蛋，蛋黄和蛋清混合了。这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变。
2、存放性散黄。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
散黄蛋能吃吗
在保证安全品质的前提下，前三类“散黄蛋”都可以加热完全后放心食用；而被微生物污染所导致出现的散黄蛋不可食用，风险较大。
当然，如果不确定家里的鸡蛋为何出现“散黄现象”，建议不要继续食用了；再或者散黄鸡蛋如果出现了臭味、异味，也不可继续食用。因此，“散黄蛋”出现的原因众多，还要理智看待。
为什么会出现散黄蛋？以上就是小编为大家整理的散黄蛋出现的原因啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。