鸡蛋是很容易购买到的食材。那么，你知道如何鉴别新鲜的鸡蛋吗？下面随小编来看一下新鲜鸡蛋的鉴别方法吧。
如何鉴别新鲜的鸡蛋
1.尽量选择没有暗斑、没有裂纹的鸡蛋，摸起来有点粗糙感，拿在手中感觉比较“实诚”的鸡蛋。
2.由于新鲜蛋清的张力比较大，所以拿起一只鸡蛋对着强光看，如果能够看出蛋黄悬浮在蛋清中间，便可以认为这是新鲜的鸡蛋。不新鲜的鸡蛋的蛋黄会向气室移动，这样一来，蛋清就会沉在蛋黄的下面。
新鲜鸡蛋的鉴别方法
1.新鲜鸡蛋煮熟后，其蛋白紧附在内层壳膜上，剥壳时往往会连带下来部分蛋白；而不新鲜的鸡蛋的蛋白比较容易与内层壳膜分开。
2.新鲜的鸡蛋打开后，可以清晰地看出蛋清的分层，分别是：外层稀蛋清、中层浓蛋清、内层稀蛋清；但随着储存时间的延长，浓蛋清的部分会渐渐变稀，分层越来越不明显。
鸡蛋的做法
1、葱、西红柿洗净，葱切段，西红柿切块备用。
2、鸡蛋打入碗里，放适量的盐，搅拌均匀。
3、锅热油，下蛋液，炒至凝固，取出备用。
4、锅中倒油，加入西红柿，炒至汤汁。
5、加入鸡蛋，放适量的盐，炒匀，加入葱即可。
如何鉴别新鲜的鸡蛋？以上就是小编为大家整理的新鲜鸡蛋的鉴别方法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。