羊肉饺子好不好吃，饺子馅起到了决定性的作用。那么，你知道羊肉饺子馅怎样制作好吗？下面随小编来看一下羊肉饺子馅的制作注意吧。
羊肉饺子馅怎样制作好
1、烹调方法。
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
2、素馅饺子健康营养。
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，因为蛋类和蔬菜中都含有丰富的营养。而粉丝之类的材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
羊肉饺子馅的制作注意
1、少放肥肉多放蔬菜。
按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，尽量一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入。
2、菌类、藻类做馅较好。
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，同时也富含营养，适合食用。
怎样调制不膳的羊肉馅
1、羊肉去筋膜切碎，用适量盐顺时针搅拌，给肉馅儿上劲儿。
2、把葱、姜、花椒、大料、香叶用开水冲泡，晾凉。
3、分次把泡好的料水加入肉馅中，顺时针搅拌。
4、肉馅中加入生抽、老抽、十三香、蚝油、鸡精，也可以加点白胡椒，用酱油调好颜色。
5、加入洋葱碎，到现在都不搅拌。
6、豆油用锅加热后，放温热后，不烫手为准，倒入洋葱碎上，开始顺时针搅拌。搅拌好即可。
羊肉饺子馅怎样制作好？以上就是小编为大家整理的羊肉饺子馅的制作注意啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。